Tempura

Descrizione del Tempura

Il tempura è piatto che nacque nel XVI secolo quando i giapponesi entrarono in contatto con i commercianti portoghesi e i missionari gesuiti.

Il nome deriva dai tempora ossia i giorni della stagione in cui i gesuiti si astenevano dal mangiare carne, il tempura infatti era fatto solo di pesce e verdure fritte e poteva essere mangiato anche in quei giorni.

Ingredienti del Tempura

• 120g di farina
• 1 rosso d'uovo
• 1,75 di acqua ghiacciata
• 6 gamberoni
• 12 fagiolini
• 4 foglie di shiso
• 4 fettine sottili di zucchina
• 2 funghi
• olio per friggere

Preparazione del Tempura

Sgusciate i gamberoni e tamponateli con della carte assorbente e mettete da parte solo le code, poi preparate la pastella sbattendo il rosso d'uovo, con l'acqua e aggiungendo poi la farina mescolate poco i tre ingredienti.

Mettete l'olio nella pentola e fattelo scaldare bene, immergete le code di gamberoni, le verdure e i funghi nella pastella e poi friggete tutto.

Fatte scolare sulla carta assorbente poi servite.